In het restaurant Planken Wambuis in Ede gingen we van wild genieten.
We begonnen al meteen met een super voorgerecht:
Wildproeverij Planken Wambuis
bestaande uit (met de klok mee):
Hertencarpaccio, fazant, een kopje wildbouillon, een wildzwijnworstje en wildzwijnpaté.
Daarna aten (en deelden) we als hoofdgerecht:
Wildpeper, dat in een zo modieus minipannetje werd geserveerd,
met een peertje, puree en rode kool erbij,
en
Duo van Veluws hert:
een hertenfilet (biefstuk), mooi rood gebakken
en een stukje zacht gegaarde hertensukade, inderdaad verrukkelijk zacht.
Daarbij was er pompoenrisotto en gefrituurde boerenkool.
Alles heel mooi om te zien en zeer lekker.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten